환절기와 추운 겨울에는 체온이 내려가며 각종 질병에 걸릴 확률이 높아집니다.
이때 매운맛을 내는(생강의 진저롤 성분) 생강을 차로 만들어 먹으면 체온이 올라가는 효과를 기대할 수 있습니다.
이런 이유에서 추운 겨울 따뜻하게 생강차를 한잔 마시고 나면 몸에 땀이 나기도 하는데요.
이는 몸속 차가운 기운을 배출시켜 감기 예방은 물론 개선 효과도 기대할 수 있습니다.
감기 예방에도 좋고 면역력을 높이는데도 좋은 생강청을 만들어 보도록 하겠습니다.
생강청 만들기
재료: 생강 1.8kg, 설탕 1.5kg
설탕은 원당으로 준비했는데 일반 설탕 또는 황설탕, 백설탕으로 해도 됩니다.
비정제 원당을 사용하면 당뇨 환자에게 도움이 된다고 하니 참고하시기 바랍니다.
① 생강은 묻어있는 흙을 깨끗하게 씻어 놓습니다.
붙어 있는 걸 마디마디 잘라 주면 씻기가 더 편합니다.
② 틈새는 살짝 살짝 긁어 주고 빨간 부위는 잘라줍니다.
몸통은 잘 안 긁어지고 껍질 벗기기가 힘든데요, 망사 수세미 등을 이용해서 문지르면 잘 벗겨집니다.
③ 양재기에 물을 자박하게 채워주고 생강을 문질러줍니다.
이렇게 하면 나머지 껍질은 박박 긁지 않아도 자연스럽게 벗겨집니다.
④ 생강을 깨끗이 씻어서 물기를 빼 주고 잘게 썰어줍니다.
⑤ 생강을 다지기 또는 믹서기에서 곱게 다져줍니다.
⑥ 잘 다져진 생강에 원당을 붓습니다.
⑦ 설탕이 잘 녹도록 계속 저어준다
조금 더 걸쭉하게 하려면 소주를 200ml 부어주면 됩니다. 알콜성분은 날라가고 천연 방부제역할도 해줍니다.
⑧ 설탕이 다 녹으면 소독을 한 유리병에 담습니다.
밀폐용기에 담은 후 실온에 일주일을 두고 먹어도 상관 없습니다.
일주일을 실온에 뒀다가 냉장고 김치실에 넣고 보관하면 내년 햇생강 나올때까지 1년은 먹을 수 있습니다.
생강청 드시면서 겨울 내내 감기 걱정없이 건강하게 보내시기 바랍니다.
-출처 Mom’s Taste-