치킨 한마리가 3만원에 육박하는 고물가 시대, 간단하지만 똑소리 나는 레시피만 있다면 더 맛있고 건강한 닭 요리를 즐길 수 있는데요.
특히 날씨가 쌀쌀해지면 생각나는 뜨끈한 국물! 여기에 푹 삶아진 닭과 함께라면 말 그래도 보약이 됩니다.
저렴하면서도 집에서 얼큰하게 만들어 먹을 수 있는 닭칼국수 레시피에 대해 알아보겠습니다.
닭칼국수 레시피
필요한 재료는 다음과 같습니다.
통닭 1kg, 무 300g, 대파 2대(200g), 양파 1개(150g), 마늘 20알 (50g), 청양고추 3개 (30g), 통후추 10g, 멸치액젓 2숟가락, 국간장 2숟가락, 치킨스톡 1숟가락, 감자 2개, 칼국수 면 1인분, 대파 1대, 부추 취향껏, 고춧가루 취향껏
① 통닭 1kg을 깨끗하게 손질한다
② 냄비에 물 2L를 붓고 삶은 닭과 무 300g, 대파 2대(200g), 양파 1개(150g), 마늘 20알 (50g), 청양고추 3개 (30g), 통후추 10g를 넣고 30분 끓인 후 닭을 건져 큼직하게 잘라준다
③ 닭을 건져내고 남은 육수는 반(1L)으로 줄어들 때 까지 계속 끓인다
④ 완성된 육수는 체에 걸러 건더기를 빼고 육수를 5숟가락정도 따로 빼둔다
⑤ 손질된 닭을 육수에 넣고, 멸치액젓 2숟가락, 국간장 2숟가락, 치킨스톡 1숟가락 넣고 끓인다
⑥ 국물이 끓을 때 감자 2개, 칼국수 면 1인분, 대파 1대, 부추 취향껏 넣는다
⑦ 마지막으로 고춧가루를 뿌려 마무리한다
닭한마리 찍먹 부추 소스 만들기
닭 육수 5숟가락, 고춧가루 2숟가락, 국간장 2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 식초 1숟가락, 겨자 1/2숟가락, 순후추 1/2숟가락, 부추 조금을 넣어 잘 섞어준다
닭을 부추소스에 찍어 먹고 얼큰한 국물을 같이 먹으면 정말 맛있는 보양식 요리가 됩니다.
-출처 1분요리 뚝딱이형-