쌈채소로 상추와 함께 가장 많은 사랑을 받는 채소는 바로 깻잎입니다.
쌈 뿐만 아니라 다양한 방법으로 활용이 가능한 깻잎이지만, 냉장고에 넣어뒀다 2~3일만 지나면 물러지거나 싱싱함이 사라지는데요.
최소 일주일 이상은 싱싱함을 유지할 수 있는 보관방법에 대해 알려드리겠습니다.
페트병 활용
먼저 깻잎을 물에 50초 정도 담가주신 후 한번 저어주시고 흐르는 물에 깨끗이 헹궈내주세요
이 과정을 총 3번 해주시면 식초나 베이킹소다 없이 잘게 농약을 깨끗하게 제거할 수 있습니다.
깨끗하게 씻은 페트병을 반으로 잘라 모서리 부분을 라이터 불로 그을려 줍니다
물을 1cm 정도 받아 놓고 깻잎 줄기 부분을 길이가 모두 일정할 수 있도록 잘라주세요
줄기 부분을 아래로 향하게 하여 물에 살짝 닿을 수 있게 담아 줍니다
이때 이파리 부분은 물에 닿지 않게 주의합니다.
다른 나머지 페트병 윗부분이 조금 더 짧게 잘라 주신 후 뚜껑처럼 닫아 밀봉해 주시면 완성입니다.
이렇게 냉장 보관하시면 페트병을 재활용할 수 있고 일주일 동안 싱싱하고 파릇파릇한 깻잎을 드실 수 있습니다.
페트병이 없다면 드시고 남은 일회용 커피컵을 재활용하셔도 좋은데요.
마찬가지로 물을 1cm 정도 받아줄 담아 뚜껑을 닫아 주신 후 랩으로 구멍을 막아 밀봉하시면 완성입니다.
키친타월 활용
키친타올 한 장을 3번 접어 주시고 접은 키친타월을 깻잎 줄기 부분에 감아줍니다
물을 듬뿍 적셔 주고 키친타올을 감은 부분을 아래로 향하게 지퍼백에 넣어 밀봉해 주시면 완성입니다.
이 상태로 냉장고에 세워 보관하시면 페트병에 물을 담아 보관하신 것처럼 싱싱하게 깻잎을 보관하실 수 있습니다.
이때 냉기가 심한 냉장고 안쪽에 보관하시면 깻잎이 얼 수 있으니 생수나 음료수를 넣어두는 바깥쪽에 보관하시는 것이 좋습니다.
-출처 집꿀-