혈당 관리를 위해서는 음식이 매우 중요한데요.
혈당을 결코 올리지 않는 음식중 대표적인 식품에는 ‘묵’이 있습니다.
보통 도토리묵 1모는 300g입니다. 도토리묵 1모를 다 먹어도 흰 쌀밥의 1/2 칼로리로 대표적인 저열량 식품입니다.
또한, 도토리묵은 포만감있게 넉넉하게 먹어도 되어 다이어트 할 때 많이 쓰이는 식재료이기도 합니다.
시중에서 쉽게 구할 수 있는 말린 묵을 뜨거운 물에 10분 정도 불리면 젤리처럼 쫄깃한 식감으로 변하는데요.
이렇게 불린 묵으로 떡볶이를 만들 수 있습니다. 떡을 먹으면 혈당이 오르기 때문에 떡 대신 묵을 넣어 묵볶이를 만드는 것입니다.
묵볶이 재료
팬에 불린 도토리묵 1컵, 메추리알 1/2컵, 어묵 1장, 대파 1/2개, 양파 1/2개를 준비합니다.
어묵 또한 생선 살이 많이 포함된 어묵으로 준비하고 재료들을 팬에 순차적으로 넣어줍니다.
팬에 재료를 올린 후 양념장을 만드는데요.
양념 대신 재료들을 먼저 올려놓는 이유는 묵을 좀 더 탱글하게 하기 위해서입니다.
묵볶이 양념 재료
고추장 2큰술, 마늘 1/2큰술, 간장, 고춧가루 1큰술, 물1컵 + 알룰로스를 준비합니다.
설탕 대신 건강한 단맛 내는 알룰로스를 활용하면 좋습니다.
만든 양념을 넣고 볶듯이 끓여주면 혈당 걱정 없이 맘껏 즐길 수 있는 묵볶이가 완성 됩니다.
-출처 기분좋은날-