완전식품이라 불리는 우유는 건강에 좋은 것으로 유명합니다. 하지만 우유를 먹으면 속이 안 좋은 분들도 있는데요.
우유에 관해 떠도는 소문 중 하나는 공복에 우유를 마시면 설사를 일으킨다는 것입니다.
정말 우유를 빈속에 마시면 위장 건강을 해칠까요?
전문가에 따르면 우유에는 단백질이 풍부해 오히려 위벽을 보호하는 효과가 있다고 합니다.
또한 단백질은 위장 질환 예방에 도움을 주기 때문에 빈속에 우유를 마셔도 위 건강을 해치지 않는다고 하는데요.
그 이유는 우유 속에 들어있는 면역 글로불린 성분 때문입니다.
위 점막을 보호해 염증을 방지하고, 우유의 단백질 성분이 위 점액 양을 늘려 위장을 보호하는 결과를 얻을 수 있습니다.
즉 결과적으로 우유 속 카세인 단백질이 속 쓰림을 유발한다는 소문과는 상반되는 결과라고 할 수 있습니다.
그렇다면 빈속에 섭취해도 위 건강을 해치지 않아야 하는 우유인데 우유를 마신 후 불편감을 느끼는 이유는 무엇일까요?
우유를 먹었을 때 더부룩하거나 가스가 차는 느낌이 드는 이유는 바로 유당불내증 때문입니다.
우리나라 성인의 무려 75%가 우유에 함유된 유당을 소화하지 못한다고 하는데요.
따라서 ‘유당불내증’이 있는 경우, 우유가 소화되는 시간을 늘리고 소장에 머무는 시간을 줄이는게 좋다고 합니다.
이를 위한 방법으로는 우유를 따뜻하게 데워 먹거나 다른 식품과 함께 섭취하는 방법이 있습니다.
또한 유당 분해 효소는 나이가 들수록 줄어들어 노인의 경우 우유 섭취로 인한 불편감이 더욱 상승하는데요.
누구나 속 편하게 우유를 섭취하는 방법이 있다고 합니다.
바로 우유와 토마토를 함께 섭취하는 것입니다.
이 두 식재료가 만나면 세포의 산화를 막아주어 위 점막의 염증과 암세포를 예방하는 최적의 조합이라고 합니다.
빈 속에 먹어도 풍부한 단백질과 칼슘으로 위장을 보호하기 때문에 유당 불내증이 있는 분들도 우유보다 더 편하게 섭취할 수 있습니다.
토마토 우유 만드는 방법은 매우 간단한데요.
우유 한 잔 기준 주먹크기의 토마토를 1개 넣고 갈아주면 됩니다.
토마토에 풍부하게 들어있는 리코펜 성분은 위산을 중화시켜 유당불내증 증상 완화에 도움을 줍니다.
우유로 불편함을 느끼셨다면 토마토와 함께 드시면서 건강도 챙기시길 바랍니다.
-출처 천기누설-