“꽈리고추 이렇게 드셔보세요” 기름진 명절음식의 텁텁함을 한방에 달래줍니다

명절에는 맛있는 음식들이 정말 많습니다.

전을 시작으로 유독 기름진 음식들이 많은데요, 맛있기도 하지만 기름기 때문에 다 먹고 난 후에는 텁텁함이 남게 됩니다.

하지만 이것을 곁들이면 느끼함과 텁텁함을 한방에 달래줄 수 있습니다.

누구나 간단하게 만들 수 있는 꽈리고추 장아찌 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

꽈리고추 장아찌

재료: 꽈리고추 560g, 양조간장300ml, 사이다600ml, 식초200ml, 양파3개, 홍고추2개, 맛술100ml

① 꽈리고추를 흐르는 물에 씻은 후, 꼭지는 조금 남긴 채 잘라주고 윗부분도 조금 잘라준다

윗부분을 잘라주면 간장이 잘 베어 들고, 고추를 베어 물 때 스며든 간장이 튀는 것을 방지해줍니다.

② 양파는 적당한 크기로 잘라서 하나씩 분리해준다

③ 홍고추는 동그랗게 썰어준다

④ 큰통을 준비해서 양파를 밑에 조금 깔고, 그 위에 고추와 남은 양파를 올린 후 홍고추를 올린다

⑤ 양조간장→ 사이다→ 식초→ 맛술 순서로 부어준다

이렇게 하면 양파와 고추에서 수분이 빠지면서 위쪽까지 양념이 올라오게 됩니다. 실온에 이틀 간 숙성 시킨 후 드시면 됩니다.

특히 명절에 기름진 음식을 먹을 때 같이 먹으면 기름기를 싹 잡아줘서 좋습니다.

꽈리고추는 다른 풋고추에 비해 플라보노이드 성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 특유의 캡사이신이 위액 분비를 촉진해 소화를 돕고 지방을 태워주기 때문에 다이어트에도 그만입니다.

-출처 엄마의손맛-

📌“심장의 열을 내려 천연안정제가 된다고” 심장파수꾼 미나리 이것과 함께 끓이면 심장이 건강해집니다

📌“천연소화제로 트림쟁이 탈출했습니다” 위가약해 트림을 달고살았는데 조청에 이것 넣었더니 거짓말처럼 사라졌다고