한식, 양식 가리지 않고 어디에나 어울리는 국민 식재료라면 단연 양파를 꼽을 수 있는데요.
다양한 요리에 활용되는 양파지만 잘못 보관했다가는 곰팡이가 생길 수 있고 구토나 설사, 발열 등의 장염 증상을 유발할 수 있습니다.
오늘은 양파를 더욱 건강하고 싱싱하게 즐길 수 있는 꿀팁과 양파를 활용한 여러 가지 요리법에 대해 알아보겠습니다.
얼음 양파 만들기
① 깨끗이 씻은 양파를 믹서기에 갈아준다.
② 간 양파를 약 40분 동안 끓인다.
③ 얼음 틀에 넣어 얼려준다.
이렇게 활용해서 냉동보관하면 양파를 오래 보관할 수 있습니다.
이렇게 얼린 얼음양파를 활용하면 달톰한 맛과 함께 다양한 레시피에 사용할 수 있습니다.
불고기 만들기
① 대파, 간장, 참기름, 다진 마늘 등에 양파 얼음을 넣고 양념을 만들어준다.
② 양념과 고기를 버무린다.
③ 중간 불로 달군 프라이팬에 불고기를 넣고 볶는다.
양파김치 만들기
①양파는 깍둑썰기로 썬다.
②다진 마늘, 고춧가루, 새우젓 등을 넣고 양념을 만들어준다.
③ 양념과 양파를 버무린다.
양파의 아린 맛만 제대로 제거해 주면 아삭하고 새콤달콤 맛있는 김치를 만들 수 있습니다.
양파 생강 청 만들기
① 양파와 생강을 채 썬다.
② 썬 양파와 생강을 설탕에 버무린다.
③ 실내에서 2주 동안 숙성시킨다.
양파 잼 만들기
① 깨끗이 씻은 양파를 믹서기에 갈아준다.
② 1 대 1 비율로 조청을 넣고 함께 졸인다.
인위적인 단 맛이 아닌 건강하게 천연 단맛을 내는 양파를 다양하게 활용하셔서 건강하고 맛있는 요리 즐기시기 바랍니다.
-출처 생방송 오늘아침-