달콤한 초콜릿 좋아하시나요?
왠지 달고 열량도 높을 것 같은 초콜릿은 다이어트와 상극일 것 같지만, 의외로 초콜릿을 이용해서 다이어트 하는 분들도 많은데요.
이번시간에는 집에서 만들어 먹는 프로틴 초콜릿 레시피에 대해 알아 보겠습니다.
살빠지는 초콜릿 레시피
재료는 원하는 모양 실리콘 틀, 100% 카카오 매스, 알룰로스분말, 산양유 프로틴 파우더, 코코넛 오일을 준비합니다.
알룰로스분말은 설탕대체제로 입자가 고운 다른 것과 블렌딩 되지 않은 제품 입니다.
뜨거운 물을 부을 수 있는 그릇에 뜨거운 물을 붓고 그 위에 내열 용기를 올리고 카카오매스 160g을 넣고 녹입니다.
초콜릿이 잔열로 다 녹으려면 대략 50도 정도면 됩니다. 이렇게 녹인 초콜릿은 온도를 내려 줘야 하는데요, 차가운 물로 중탕하면서 27도 정도까지 온도를 내려 줍니다.
손으로 만져봤을 때 전혀 따뜻한 기운 없이 살짝 걸쭉해질 정도가 완전히 식힌 정도입니다.
그리고 다시 뜨거운 물 위에서 중탕하면서 온도를 32도 정도까지 높힙니다. 초콜릿이 좀 더 안정적으로 굳기 위해서 하는 작업입니다.
그리고 중탕으로 살짝 녹인 코코넛 오일 80g을 붓고, 40g 알룰루스 분말과 프로틴 파우더 40g도 함께 넣고 골고루 섞어줍니다.
풀어주신 후에 준비한 원하는 모양의 틀에 조심히 부어줍니다.
이제 냉장실이나 냉동실에서 1시간 이상 굳혀주는데요, 오랜 시간 있을수록 더 잘 굳습니다.
코코넛 오일의 특성상 온도가 24도 이상으로 올라가면 액체 형태로 변하기 때문에 따뜻한데 있으면 식감이 좀 기름질 수 있습니다.
그러니까 차가운 냉장고나 냉동실에 두었다가 바로 드시는게 맛있습니다.
단백질이 많이 들어 있고 설탕도 없는 다이어트에 딱 좋은 그런 간식이 될 겁니다. 당수치에 예민하신 분들한테도 도움이 되니 꼭 만들어 보시기 바랍니다.
-출처 빵장금-
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📌”이 지방 먹으면 진짜로 빠집니다” 거짓말같지만 착한지방은 먹을수록 살이 빠진다고