짜장면 값도 많이 올랐고 요즘은 시켜먹어도 실망하게 되는 경우도 많은데요.
차라리 내가 직접 준비한 믿을 수 있는 재료를 가지고 간단하게 만들면 중국집 짜장면 못지 않은 맛을 낼 수 있습니다.
중국집 짜장면 만드는 방법
양파 1개(250g)를 먹기 좋게 썰어줍니다.
양파가 충분히 들어가야 감칠맛이 나고 소스가 맛있습니다.
물 3스푼에 전분 1스푼 넣고 풀어줍니다.
식용유 3스푼 넣고 돼지고기 앞다리살 200g, 양파 1/4만 넣고 볶아줍니다.
돼지 고기를 충분히 볶아 주고 다진생강 1/3스푼, 다진마늘 반스푼 넣고 노릇하게 볶습니다.
진간장 1스푼을 넣어 줍니다.
다 볶아졌으면 남은 양파를 넣고 볶아줍니다.
춘장을 수북히 2스푼 넣고 계속 볶습니다.
물 반컵을 넣고 볶다가 불을 끄고 뜸을 약간 들입니다.
중화생면 330g을 물로 한번 헹궈내고 면을 삶습니다(강분에 5분)
짜장소스 팬에 불을 켜고 설탕 1/2스푼 넣고 전분물을 부어줍니다.
굴소스 1스푼, 미원 1꼬집을 넣어 주면 짜장소스는 완성됩니다.
삶아진 면은 찬물로 헹구고 뜨거운물에 살짝 담궜다가 그룻에 담아줍니다.
소스를 위에 올리면 짜장면이 완성 됩니다.
-출처 김대석 셰프TV-
📌”이것 4스푼만 넣어보세요” 펜 하나로 하루가 지나도 절대 불지 않는 쫀득한 잡채 만드는 방법
📌”바람든 무 이제는 버리지 마세요” 오독오독 감칠맛 폭발하는 최고의 반찬이 됩니다