혈관에 기름이 끼게 되면 위험하다는 것은 누구나 알고 있습니다.
나쁜 콜레스테롤을 쌓이지 않기 위해 식단은 매우 중요한데요,
가벼운 한끼 식사로도 손색이 없는 혈관 회춘 음식에 대해 알아보도록 하겠습니다.
과거 엄지의제왕에서는 혈관 기름기를 쫙 빼주는 당팥죽이 소개되었습니다.
주 재료는 팥과 당근인데요,
팥은 사포닌이 풍부해 콜레스테롤이나 중성 지방 생성을 억제하며 폴리페놀 성분이 고혈압, 고혈당, 고지혈증을 개선하는데 도움이 됩니다
그리고 콩 단백질은 체내 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 좋은 콜레스테롤 수치는 높여줍니다. 또한 당근에는 항산화 물질인 카로티노이드 성분이 풍부한데요,
특히 당근은 생으로 먹는 것 보다 익혀먹을 경우 항산화 물질인 카로티 노이드 성분이 더욱 높아집니다.
혈관 건강에 둘째가라면 서러울 당근과 팥을 함께 섭취하기에 안성맞춤인 당팥죽 레시피에 대해 알아보겠습니다.
당팥죽 레시피
재료 : 두부 1/4개(85g), 당근 1개(200g), 올리고당 3큰술, 통팥 2큰술(90g), 꽃소금 1작은술, 찹쌀가루 40g(종이컵 1/2)
① 당근을 잘라서 7분간 삶아준다
② 믹서에 삶은 당근과 으깬 두부, 물을 넣고 약 20초 갈아준다
③ 간 재료를 약불에서 3분 정도 끓인다
④ 꽃소금, 찹쌀가루 섞은 물을 넣어 30분 정도 저으면서 끓여준다
저을 수록 공기층이 많이 형성되어 풍미가 높아집니다.
⑤ 24시간 미리 불려놓은 팥에 소금을 넣고 10분간 삶은 후 삶은 첫물은 버린다
⑥ 다시 물을 붓고 1시간 이상 팥을 삶는다
⑦ 삶은 팥에 올리고당 3큰술을 넣어준다
미리 만들어둔 당근죽에 팥을 올리면 당팥죽 완성입니다.
건강하고 맛있으면서 한끼 식사로도 충분한 당팥죽 드시고 혈관 건강지키시길 바랍니다.
-출처 엄지의제왕-
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