완전식품이지만 가격도 착한 계란은 우리 식탁에 빠져서는 안될 정도로 다양하게 활용할 수 있는 식재료 입니다.
그만큼 계란을 활용해서 많은 반찬을 만들 수 있는데요. 계란조림은 특히 빼놓을 수 없는 밥도둑일 것입니다.
이번시간에는 감칠맛이 폭풍처럼 밀려오는 계란조림을 만들어 볼텐데요, 토마토 스파게티를 활용해서 계란조림을 만들면 입에 짝짝 달라붙고 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 이만한 밥도둑이 없습니다.
계란 삶기
계란을 삶기 1시간 전에 냉장고에서 꺼내 놓으면 껍질이 잘 벗겨집니다.
천일염 1스푼을 넣고 물이 끓기 전에 계란을 넣습니다. 그리고 수저를 이요앻서 계란을 한쪽 방향으로 천천히 돌려주면 노른자가 예쁘게 가운데로 정렬됩니다.
계란을 삶을 때 불이 너무 세면 계란이 터지기 때문에 중불에서 8분간 삶아줍니다.
계란이 다 삶아졌다면 바로 찬물로 옮겨놓고 양념을 준비합니다.
양념 만들기
고춧가루 1스푼, 다진마늘1/2스푼, 고추장 1스푼, 진간장 2스푼, 조청쌀엿 2스푼, 토마토스파게티소스 1스푼을 넣고 물 200ml를 넣습니다.
양파 1/4쪽을 작게 썰고, 대파 20cm는 굵직하게 썰어냅니다.
청양고추 1개를 쫑쫑 썰어서 팬에 식용유(1스푼반)를 넣고 볶아줍니다.
센불에서 볶다가 불을 줄이고 볶으면서 양념을 붓고 끓여줍니다.
양념이 끓어 오르면 이제 삶은 달걀을 넣습니다.
참기름 반스푼, 통깨를 뿌려주면 드디어 마성의 계란조림이 완성됩니다.
오늘 저녁 반찬으로 꼭 만들어 보시기 바랍니다. 다른 반찬이 없어도 가족들이 밥 두그릇은 뚝딱 비워내실 겁니다.
-출처 김대석셰프TV-