마늘이 혈액순환과 항암작용에 도움된다는 사실 들어보셨나요?
보통 기름진 음식을 먹거나 고지방 식품을 먹고나면 끈적끈적해진 혈액은 제대로 순환하지 못해 혈관을 막히게 하는 혈전을 발생시키게 됩니다.
하지만 마늘에는 혈전을 막는 혈액의 섬유소 용해작용 성분이 있어 혈전이나 심근경색 뇌경색에 도움이 되는데요.
마늘이 건강에 좋은건 알고 있지만 특유의 알싸한 맛이 있어 좋아하지 않는 분들도 있죠.
이번 시간에는 건강에 좋은 마늘과 완전식품 꿀을 이용해서 달콤한 마늘꿀절임 만드는 방법을 알아보겠습니다.
마늘젤리 레시피
재료는 햇마늘 600g과 꿀만 있으면 됩니다.
냄비에 물 1리터를 넣고 찜기를 올리고 마늘을 쪄냅니다.
마늘을 찔때는 아무것도 넣지 말고 그냥 마늘만 넣고 찌면 됩니다. 수증기가 올라올 때부터 강불로 10분 쪄주면 됩니다.
만약 10분 이상 찌게 되면 마늘이 물러지니 주의해야 합니다.
이제 마늘을 펼쳐서 완전히 식혀줄 차례입니다.
마늘 건조시키기
건조기에 말려주면 쫀득쫀득해지기 때문에 건조기를 활용하시면 좋습니다.
위쪽은 작은 마늘, 아래쪽은 큰 마늘을 넣고 70도에서 8시간 건조시킵니다.
수분을 날려 주기 위해서 실온에서 5시간 추가로 건조 시킵니다.
60도 이상의 열을 가하면 마늘의 알리신 성분이 분해되기 때문에 맵지 않아서 먹기에 좋고 몸 속 노폐물과 독소를 배출하는데 탁월 합니다.
건조된 마늘을 유리병에 담고 꿀만 부어주면 완성입니다.
드셔보시면 쫀득쫀득 젤리를 먹는 식감입니다.
마늘젤리를 보관할 때는 냉장실, 실온에서 모두 가능합니다.
혈액순환이 안되고 만성 피로가 있다면 마늘젤리 꼭 만드셔서 드셔보시기 바랍니다.
-출처 김대석셰프TV-