날씨가 제법 쌀쌀해지면서 감기에 걸리는 분들이 많아지는 계절입니다. 아무래도 면역력이 약한 분들일수록 감기에 걸리기 쉬운 만큼 면역력 관리가 중요한데요.
풍부한 사포닌 성분이 함유되어 있어 감기로 인한 기침을 가라앉게 하고 가래를 삭혀주는데 도움이 되는 음식이 있습니다.
기관지 건강에 특효약이라고 알려진 도라지 배청의 효능과 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.
배청의 효능
칼륨, 식이섬유, 천연당, 항산화 성분으로 당뇨를 예방하고 치료에 도움을 주고 또한, 기관지 건강에 좋고 감기 예방하는 데 탁월합니다.
만능 배청 만들기
재료: 배 5개, 나물 도라지 7뿌리, 생강 3알, 더덕 4뿌리, 조청 500g
① 배 5개를 껍질을 벗기고 껍질 벗긴 배 5개의 씨를 제거한다
② 배는 잘게 썰어 믹서에 넣고 갈아준다
③ 곱게 간 배, 잘게 썬 나물 도라지 7뿌리, 편 썬 생강을 냄비에 넣는다
④ 더덕 4뿌리의 반을 자르고 칼등으로 두드린 후 잘게 썰어 냄비에 넣는다
배청에 물을 넣으면 쉽게 변하니 물을 넣지 않습니다.
⑤ 센 불에서 한소끔 끓어오르면 중 불에서 반으로 졸이기 위해서 약 2시간 푹 끓여준다
단맛을 내기 위해서 설탕이나 꿀 대신에 조청을 넣어주면 좋습니다.
조청의 비율은 배 1개 당 조청 100g씩 넣으면 되는데요.
조청을 먼저 넣으면 쉽게 타고 끓일 때 넘치니 나중에 넣어 주세요.
⑥조청 500g을 넣고 센 불에서 15분 더 졸이고 센 불에서 15분간 졸인 후 중 불로 줄여 5분간 더 졸인다
실온에서 30분간 이상 식힌 후 유리병에 담으면 만능 배청이 완성됩니다.
차로 드셔도 좋지만, 겉절이, 갈비찜, 불고기 등 다양한 요리에 설탕 대신 사용하면 좋습니다.
집에서 간단하게 만들어서 감기약 대신 만능 배청으로 감기를 쫓아내시기 바랍니다.
-출처 알토란-
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